உடல் பருமனைக் குறைப்பது முதல் இருதய நோய்களைத் தடுப்பது வரை, நமது உடலின் உயிரியல் கடிகாரம் அல்லது சர்க்காடியன் ரிதம், உணவை நாம் எவ்வாறு ஜீரணமாக்குகிறோம் என்பதிலும், நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திலும் முக்கியப் பங்கு வகிப்பதாகப் பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இதற்கான காரணம் என்ன?